У нас с мужем такой рецептик:
Мясо свиная шея, много--много лука, порезанного кольцами..Лук хорошенько "пожамкать" с приправой Вегетта для свинины, чтобы он дал сок..Добавить растительного масла..Всё перемешать.. Лучше мариновать на ночь, и жарить на следущий день..
Пальчики оближешь

Нютка Я
Я не совсем поняла.А в чем шейка-то мариноваться будет? В масле растительном? Так разве это маринад?

А я мариную шашлык в майонезе, больше всего люблю шашлыки из свинины. Рецепт как и у всех - мясо на кусочки порезать, лук кольцами, еще кладу иногда помидоры, тоже кольцами, специи и майонез. Мариновать 4 часа, потом нанизывать на шампуры мясо с луком и помидорами, очень плотно.
Эх, давно что-то я шашлычков не ела!

Я больше говядину люблю чем свинину, хоть шашлык из свинины и мягче и вкуснее, но такие вот у меня предпочтения, поэтому тапками не кидайтесь.
Говядина жесткая, так что лучше брать телятину. Мариную так же как Тонышева только вместо кефира - йогурт (без добавок всяких) + немного сладкой горчицы + узбецкие специи и лук кольцами. А еще есть чудесная травка ОРЕГАНО! Её туда же! Очень вкусно будет! Ням-ням!

Нютка Я
Собаке-шашлыки???Да еще из охлажденного мяса?
Можно быть вашей собачкой,а?
Я свою так не балую.Жирно будет ей!

Тонышева
Ну да..Любим мы его очень))))
А он ещё и отказывается иногда, предпочитая овощи мясу:))

Вот такой шашлычок делаем мы. В фольге у меня форель, ибо на мясо смотреть не могу периодически--представьте, шашлык два раза в неделю в течение года. Ну и овощи, их очень я уважаю!! А на мангале: мне рыбка, мужу 2 шампура и 1 Липсику (собаке)

Отредактировано Нютка Я (2007-05-08 22:00:54)

Очень вкусно получается и курица, и свинина, если мариновать в красном вине  :beer: И еще много-много зелени!

Мы очень часто часто делаем в кефире, мясо нежное получается, а для остроты специи добавляем - тот же перец молотый и болгарский и обязательно много-много лука  :good:

Отредактировано Клепа (2007-05-10 17:01:22)

у меня вот такой рецепт, мясо получается нежнейшее.
Я сначала делаю соус. Смешиваю майонез, кетчуп, выжимою лимонного сока, соль, перец, аджика.
Мясо кусками смачиваю в соусе, кладу слоями. Слой мяса - слой лука кольцами - слой мяса. Ну и так далее.
Очень вкусно. Не видела еще ни разу человека, кому бы не понравилось.
Специи не пускаю, мне не очень нравится

Самые лучшие шашлыки, на мой вкус, получаются в китайском грушевом маринаде. Честно говоря, я не знаю, как он называется - покупаю в китайском магазине, на банке только иероглифы. Это нечто великолепное! Правда, лишь для тех, кто, как и я, любит сладковатые шашлыки (наподобие мяса с курагой, черносливом и т.д.). Банки стоимостью 120 руб. хватает на 4-5 кг мяса. Маринад можно использовать и как соус - для мяса или для рыбы.

А вообще я никогда не мариную шашлыки строго по рецепту: в ход идет все, что есть дома! Соевый соус, лимоны, чеснок, маринованные помидоры (свежие - тоже замечательно), иногда даже кислое варенье (из красной смородины, например) - все это смешивается в едином творческом порыве с уймой специй. При этом вроде не было такого, чтобы я хоть раз испортила мясо.