Девочки, а давайте-ка поделимся рецептами солянки и холодного борща? А то (к своему стыду ) я это только есть люблю, а вот готовить не умею.

Отредактировано Ракель (2007-05-16 22:24:55)

Супчик рыбный.
Нужно-банка рыбных консервов
            лук,морковка,картошка
            50 г пшена
            специи,лавровый лист.
Отвариваем пшено с картошкой,порезанной кубиками.
Пассеруем морковку и лук в подсолнечном масле.
Добавляем к картошке и пшену.
Солим,перчим.
За 10 минут до окончания варки добавляем рязмятые вилкой консервы,лавровый лист.
Приятного аппетита!

Девочки научите варить вкусный рассольник, пожалуйста :sorry:

Медуза
Девочки, давайте все таки рецептами делиться, а не только ощущениями :ай:

А я очень люблю рыбный супчик со сливками.
Варите перловку(пол стакана),пассеруете морковь,лук,помидорку.Рыбу с/м (красную-лосось,горбуша,кета,грамм 500-600)варите до готовности,достаёте,разбираете от костей.Бульон процеживаете,закидываете туда пассеровку,картофель,перловку,варите до готовности,добавляете рыбу и наливаете сливки(я варю большую кастрюлю,поэтому выливаю пакет 11% сливок 0,5 литра),ну ещё специи,соль,перец по вкусу,лаврушка.Доводите до кипения и за стол!Приятного аппетита! :ok

Я солянку варю так:
1. Варю бульон на говядине, обязательно брать мясо с косточкой, варю долго, часа 2.
2. Пока варится, режу соломкой, обязательно соломкой, в этом фишка солянки
- соленые огурцы
-картошку
- лук полукольцами
- различные мясо-колбасные изделия. Обычно беру п/к колбасу, недорогую, и вареную (без жира, разумеется). Надо братить внимание на вареную колбасу, т.к. она имеет обыкновение "расползаться" во время варки. Поэтому я покупаю для солянки Докторскую колбасу.
Колбасу нужно нарезать ТОНКИМИ ломтиками, а то она разварится (я один раз так накололась :cray: ).
3. Начинаем обжарку, НО все - огурцы, колбасы, лук - я обжариваю отдельно (да вместе все и не влезет на сковородку).
При любой обжарке в суп я добавляю аджику (она продается в маленьких баночках по 180 гр.). Я покупаю аджику "Кавказская".
Вроде бы ерунда, но здорово меняет и вкус и цвет.
4. Вытаскиваю мясо "на разборку", закидываю картошку и по мере обжаривания все остальное - огурцы, лук, колбасу.
5. Все это булькает минут 15-20, за это время мясо разобрано и добавлено в общий котел.

6. Добавляем приправы (я покупаю на развес на рынке), но можно и из пакетиков - хмели-сунели и различные для супов - наверняка у всех есть "свои" приправы,
  перец горошком, лаврушку, маслины (лучше без косточек), несколько долек лимона.
7. Зелень - укроп, петрушку. Идеально будет, если в солянку добавить кинзы (но ее многие не любят).
8. Булькает еще минут 5 и выключаем.

9. Достаем из холодильника заранее припасенную запотевшую бутылочку и праздник живота начался!

П.С. п.9 по желанию :dance:

Нютка Я

Мясо не клади, свеклы-минимум,в конце еще воды добавь.Хотя, вместо мяса добавь суповой набор.Или тушенку мясо-растительную.Не ГОСТ, а ТУ которая.Ах да,ложку столовую для супа бери только алюминевую и погни слегка еще!

Отредактировано Тонышева (2007-05-22 13:36:06)

Окрошечка... на кефире

Супчег называется Юшка, белорусский.
Обожаю.
На три литра:
Стакан красной сушеной фасоли.
300 грамм жирной свнины
2 луковицы
300 грамм белых грибов. (у нас тут не деревня белорусская, где грибы росли, как ща помню, метрах в 300-х от дома, сойдут и шампиньоны)
3 картошины.
100 грамм топленого масла (не бари, потянет и сливочное, топить его еще - мороки не оберешься).
Перец черный горошком
Лаврушка

Всего на варку часа четыре уходит, долго, но вкусно.
Бросаем в кипящую воду фасоль и варим нудно около часа.
Тем временем мелко режем свининку тоненькими полосками и жарим ее. Без масла! Вытапливается жир. Жарим до тех пор, пока она не усохнет и станет хрустящей. Свининку шумовкой в кастрюльку.
На оставшемся от свинины жире жарим лук, ну тут как обычно.
Теперь грЫбы.Порезать, дать закипеть с подсоленой водичке, откинуть и обжарить со сливочным маслом. Хорошо так жарим, качественно. Закидываем.
Потом добавляем порезаную картошечку и все это варится вместе на мееееееедленном огне. (дешевая иметация томления в печке)
Да! Посолить и перец/лаврушку не забудьте