Большие пироги печь не умею,они у меня выходят косые,кривые,поэтому пеку пирожки.Для того,чтобы долго не заморачиваться с тестом есть у меня суперский рецептик.
На одну порцию:
1 стакан молока
50 гр.дрожжей
2 яйца
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки песка
100 гр.маргарина или масла для выпечки
6-7 стаканов муки(я сыплю на глаз-тесто должно быть мягким)
2 столовые ложки подсолнечного масла
Приготовление:
В тёплом молоке развести дрожжи(не горячем,иначе они заварятся),смешать с растопленым маргарином(тоже не горячим),затем добавить остальные ингридиенты,перемешивая.Растительное масло вливать в последнюю очередь,как я уже писала тесто должно получиться мягким.Затем тесто раскатать,ну это уже кто что хочет пирог или пирожки,вобщем придать форму и выложить на протвень.Дать постоять 10-15 минут,как только тесто поднимется можно ставить в духовку.
Я делаю из теста колбаски,режу на части,раскатываю кружочки,кладу начинку(капусту,рис с рыбой или мясом,просто мясо,зелёный лук с яйцом-вобщем кто с чем любит),затем залепляю,придаю пирожкам форму,ну идалее по инструкции,да,и ещё перед тем как ставить в духовку смазываю пирожки яйцом.Выпекаю до готовности.вынимаю и румяные пирожочки смазываю маслом.УХ,аж слюньки потекли пока печатала .УДАЧИ!

Предлагаю универсальный рецепт теста для закрытых пирогов (для разнообразия мржно наляпать из него и маленькие пирожки).
Быстро и легко!
Мука  4 стакана,
маргарин 200 г
кефир или сметана 2/3 стакана
2 желтка
соль, сода
Замесить тесто (должно получиться как мягкий пластилин) и на 2 ч в холодильник.
Выход: один закрытый пирог на большом противне.